フォルテ・レガーメは、山梨県の山中湖にあるお店です。

コンセプト

Pizzaへのこだわり

イタリアから輸入している２種類の小麦粉をブレンドし、天然酵母でゆっくり醗酵。
国産の小麦粉では何度試しても出せなかった食感から導いたひとつの答えです。
日々変わる気温・湿度を考慮して微妙な水加減と
醗酵時間を調整しています。

焼き時間約９０秒。500℃を楽に越える高温の釜との真剣勝負です。

ぜひ、日本で味わう本格ナポリPizzaをご賞味くださいませ。

「ありがとうございます。」の気持ちをこめて

オープンから約2ヶ月。ご来店いただいたみなさまから「おいしい！」というお言葉をいただき、スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです！
若いスタッフが中心の当店。いたらない点も多々あるかと思いますが、
ご支援ご指導のほど、なにとぞよろしくお願いいたします。
みなさまがお楽しみいただけるひと時を目指して頑張ってまいります。